« Et vous, vous faites quoi ? »

Intéressée par des femmes et des hommes qui sont engagés par conviction dans un métier, quel que soit leur statut, j’ai souhaité démarrer un projet de photographie sur le long terme, pour comprendre moi-même l’enjeu d’un paysage professionnel, humain et social.

Dans cette démarche, j’évoque des occupations professionnelles différentes, exercées par des personnes qui acceptent d’être suivies dans leurs activités, dans des moments de vie, de manière à créer des visuels sans mise en scène.

2018 – Saint Just

Rémy Bobier est artisan boulanger, à Saint Just, dans l’Eure. Il vend du pain au levain naturel qu’il fabrique avec des céréales anciennes comme l’épeautre ou l’engrain, d’autres plus modernes comme le froment ou bien encore le seigle. Le pétrissage est manuel et la fermentation est longue. Ce boulanger exerce sous la mention « Nature et progrès ».

La subtilité de son travail est de savoir composer constamment avec les divers facteurs que sont la température ambiante, celle du four, le cycle des saisons et de chercher l’harmonie entre tous ces éléments. Son procédé de fabrication n’est pas figé de manière définitive, ce qui lui permet de faire un pain qui prend en compte la variabilité de sa propre personne.

Il souhaite cette année changer son four, et prendre le temps de continuer à aménager la maison familiale.

Il partage avec sa famille cette vocation professionnelle, dans le respect de la vie et du vivant.

« And you, what do you do? »

Intrigued by men and women who show conviction in their work or craft, from all walks of life, I wanted to embark upon a long-term photographic project that would help me to understand the implications of a professional, human and social landscape.

In this project I touch on various professions through people willing to be observed as they work and in life moments in order to create an unstaged body of work.

2018 – Saint Juste

Rémy Bobier is a traditional baker based in Saint Just, in the Eure (Normandy). He bakes and sells his own bread made from natural leaven and traditional grains such as spelt and einkorn wheat as well as the more modern wheat flour or rye. He kneads all his dough by hand and applies long fermentation processes. Rémy has been awarded the « Nature et progrès » label.

His finesse lies in the fact that he must constantly take into account variables such as the ambient temperature, oven temperature and season, and seek to create the right kind of harmony between them. He does not have a fixed production process and so the bread he produces can vary according to his own feelings and personality.

This year, he would like to buy a new oven and continue to spend time improving his family home.

He shares his passion for his craft, life and living with his family.